Wpisy z tagiem: ziola

środa, 08 czerwca 2016

Pomijajac ziemniaki, dosc lekkie i zdrowe danie. Jak zawsze latwe w przygotowaniu i boskie w smaku. Polecam bardzo :)

Skladniki na mieso:

  • 500 g piersi z indyka
  • po 3 galazki swiezego rozmarynu i tymianku
  • 1/3 cup bulionu warzywnego
  • 1/4 bialego wina
  • 1 lyzka oliwy z oliwek
  • 4 lyzki masla
  • swiezo zmielony pieprz
  • sol morska
  • 5 pieczarek, pokrojonych w plasterki

Skladniki na ziemniaczki:

  • 4 ziemniaki, sredniej wielkosci
  • 2 lyzki ziol wloskich (bazylia, oregano, tymianek itp...)
  • 2 lyzki soli morskiej
  • 1 lyzka przyprawy Cajun (opcjonalnie)
  • 1/2 cup swiezo startego parmezanu
  • 4 lyzki oliwy z oliwek
  • 4 zabki czosnku

Najpierw przygotujcie ziemniaczki. Umyc i ususzyc, pokroic wzdluz na 8 czesci. Wlozyc do duzej miski i pokropic oliwa z oliwek. Czosnek przecisnac przez praske i wymieszac z ziemniaczkami. Posypac startym parmezanem. Ziola wymieszac z sola w malej miseczce. Piekarnik nagrzac do temperatury 180°C. Ziemniaczki posypac ziolami i wylozyc na blaszce. Piec okolo 35 minut.

W miedzyczasie przeplukac piers z indyka i wysuszyc. Podzielic na 4 czesci, posolic i popieprzyc z obydwu stron. 

Na patelni rozgrzac oliwe z oliwek. Piersc z indyka podpiec okolo 1 minuty z kazdej strony. Wyjac z patelni. Wrzucic pieczarki i podsmazyc przez jedna, dwie minuty. Dodac biale wino i po chwili maslo. Mieszac do momentu rozpuszczenia sie masla i wlac bulion warzywny. Poddusic przez chwile. Dodac rozmaryn i tymianek i dusic przez kilka minut. Dodac piers z indynka. Po kilku minutach wszystko powinno byc gotowe. Podawac z goracymi, chrupiacymi ziemniaczkami. Smacznego :)



środa, 02 marca 2011

Kolejna propozycja pysznej rybki - u mnie Corvina - w oryginale byl Kabeljau - typ bialej ryby w Niemczech. Mozna uzyc dowolnej bialej rybki :) Przepis Jamiego Olivera - angielskiego kucharza. Bardzo proste w przygotowaniu, aromatyczne i jakie smaczne ... Polecam bardzo :) Propozycja do akcji miksera kulinarnego.

Skladniki dla 4 - 6 osob:

  • 1 duza cebula, obrana i pokrojona w kosteczke
  • 1 sredniej wielkosci por, umyta i pokrojona w plasterki
  • 5 lyzek oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 sredniej wielkosci cukinie, przekrojone wzdluz
  • 1 kg ziemniakow, obranych ze skorek i pokrojonych w 2 cm kostke
  • 2 sardele (u mnie sardynki w sosie pomidorowym)
  • 250 ml bialego wina
  • 550 ml mleka
  • 550 ml wywaru rybnego lub ziolowego, warzywnego jaki kto ma w domu
  • 1 kg filetow bialej ryby
  • sol morska, czarny pieprz
  • 1 garsc pietruszki
  • 1 wiazka mlodej cebulki
  • swieza kolendra
  • sok z polowy cytryny

W duzym garnku rozgrzac oliwe z oliwek. Wrzucic cebulke i por i poddusic okolo 5 minut. Cukinie obrac i pozbyc sie lyzka miekkiego miazszu. Twarda czesc zetrzec na tarce o grubych oczkach do garnka. Dodac pokrojone w 2 cm kostke ziemniaki. Wszystko dobrze przemieszac. Dodac sardele. Podwyzszyc ogien palnika i dolac wino. Kiedy wino zacznie sie prawie gotowac dolac mleko i wywar. Gotowac przez okolo 30 minut  lub do momentu kiedy ziemniaki beda miekkie. Nalozyc filety rybne i gotowac przez kolejne 15 minut. Od czasu do czasu mozna spokojne mieszac drewniana lyzka rozdzielajac rybe na mniejsze kawalki. Filety rybne powinny sie lekko rozpadac, wtedy tez beda gotowe. Przyprawic sola i pieprzem.

Pietruszke posiekac i zmieszac z kolendra i mloda cebulka. Dodac sok wycisniety z polowy cytryny. Wlac odrobinke oliwa z oliwek. Wymieszac.

Gotowy gulasz rybny przelozyc do talerzy lub miseczek i na gorze rozlozyc ziola. Podawac - Gotowe :)

 

niedziela, 27 lutego 2011

Czas na obiad ;) i pyszne lekkie danie! Corvina to jedna z najlepszych ryb bialych na Kostaryce - eksportowana na caly swiat. Ja przygotowalam dzisiaj duszone filety rybne w sosie pomidorowo - ziolowym do tego puree ziemniaczane i obiadek gotowy :) Polecam bo jest bardzo szybkie, zdrowe i przede wszystkim przepyszne! Propozycja do akcji Miksera Kulinarnego...

Skladniki dla 3 osob:

  • trzy filety rybne - u mnie corvina ale moze tez byc inna biala ryba
  • 450 g pomidorow bez skorek (z puszki)
  • garsc ziol (bazylia, tymianek, oregano)
  • 4 galazki mlodej cebulki
  • sol morska
  • swiezo zmielony czarny lub kolorowy pieprz
  • 4 duze ziemniaki
  • 50 g masla
  • 50 ml slodkiej smietanki
  • kilka lyzk oliwy z oliwek

Filety rybne umyc i osuszyc. Na duzej patelni rozgrzac oliwe z oliwek. Cebulke posiekac i poddusic na oliwie. Pomidory z puszki pociac nozyczkami na mniejsze kawalki. Dodac do patelni i doprowadzic do zagotowania. Dusic okolo 15 minut na zmniejszonym ogniu. Wsypac posiekane ziola. Doprawic sola i pieprzem. Filety rybne ulozyc na sosie. Przykryc pokrywka i dusic pod przykryciem do momentu az filety beda uduszone (okolo 15 minut - wszystko zalezy od grubosci filetow). Posypac sola morska i pieprzem.

Ziemniaki obrac, przeplukac zimna woda i zagotowac. Odcedzic, dodac smietanke i maslo. Utluc na puree. Przyprawic sola i pieprzem.

Podawac - Gotowe :)

| < Listopad 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      
O autorze
Tagi