Wpisy z tagiem: Greckie smaki

poniedziałek, 15 listopada 2010

O tym wlasnie pisalam w ostatnim wpisie! Najlepszy obiad, jaki mozecie sobie wyobrazic i wszystko zrobione domowym sposobem. Jesli nie macie dostepu do koziego sera, mozecie go zrobic sami z koziego lub krowiego mleka. Trudne ??? - a gdzie tam :) wszystko jest do zrobienia! Czytajac wpis, przekonacie, sie ze mam racje! Do tego biale, swieze i chrupiace pieczywo ... Moglabym jesc codziennie. Przepis od znajomego Greka. Bardzo polecam ...

Skladniki na ser kozi/krowi:

  • 4 litry mleka swiezego koziego lub krowiego
  • 4 duze cytryny
  • 8 lyzeczek soli

Do duzego garnka wlac mleko. Przez sitko dolac wycisniety sok z cytryn. Zagotowac i gotowac okolo 10  minut do momentu az mleko sie zetnie. Nie mieszac!!! Zdjac z palnika i wmieszac sol. Odczekac okolo 1 godziny zeby sie troche ostudzilo. Na duze sitko wyscielic reczniczek lniany i przelac calosc do reczniczka. Odczekac az serwatka odsiaknie. Skrecic reczniczek, tak aby powstala kula sera w srodku. Zawiazac mocno i wstawic do serwatki. Po calkowitym ostygnieciu wlozyc calosc do lodowki i po dwoch dniach ser gotowy.

Skladniki na ser zapiekany:

  • ser kozi/krowi
  • oliwki
  • 1 cebula
  • okolo 8 lyzek oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 duzy pomidor
  • bazylia, oregano, czerwona zmielona papryka, sol i pieprz

Wyciagnac ser z lodowki. Rozwiazac reczniczek i wyciagnac ser na deske do krojenia. Pokroic ser w 4 plastry. Cebule obrac i pokroic w cieniutkie pierscienie. Pomidora umyc i pokroic w sredniej grubosci plastry.

Naczynie zaroodporne posmarowac oliwa z oliwek. Na dnie naczynia rozlozyc polowe cebuli. Przyprawic sola i reszta przypraw. Na to polozyc plastry sera. Na kazdym plastrze sera ulozyc plastry pomidora, nastepnie reszte cebuli i oliwki. Przyprawic do smaku sola, pieprzem i reszta przypraw. Polac pozostala oliwa z oliwek.


Piekarnik nagrzac do 200°C. Piec okolo 20 minut. Przykryc folia aluminowa i piec kolejne 5 minut. Gotowe ;)

Podawac z bialym pieczywem. U mnie z francuskimi bagietkami z sezamem. Podczas jedzenia nalezy maczac biale pieczywo w wytworzonym sosie hmmnnnn...... PYCHA :)

| < Lipiec 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
O autorze
Tagi