Wpisy z tagiem: Krajanki

piątek, 11 marca 2011

Kolejna propozycja niemieckiego i szybkiego do wykonania ciasta. Bardzo miekkie i pyszne z chrupiacymi platkami migdalow i o niebianskim smaku maselka :) Do tego Crème fraîche i konfitura ze sliwek mmmm.... pycha :) Przepis z czasopisma LECKER. Polecam ...

Skladniki na blaszke o wymiarach 32 cm x 38 cm:

  • 200 g smietany kremowki
  • 200 g cukru
  • 8 g cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 3 jajka
  • 210 g maki pszennej

Skladniki na wierzch:

  • 125 g masla
  • 6 lyzek mleka
  • 200 g platkow migdalowych
  • 100 g cukru

Piekarnik nagrzac do temperatury 175°C. Blaszke wylozyc papierem do pieczenia.

Smietane kremowke wlac do duzej miski i ubic na sztywno. Dodawac partiami cukier i cukier wnailiowy ze szczypta soli i ubijac. Wbic jajka caly czas miksujac. Przesiac make z proszkiem do pieczenia. Zmiksowac tylko do polaczenia sie skladnikow. Wylac do prygotowanej formy i wyrownac. Wstawic do piekarnika i piec okolo 15 minut.

W tym czasie w malym rondelku rozpuscic maslo. Dodac mleko, cukier i platki migdalowe. Po 15 minutach wyjac ciasto z piekarnika rozlozyc rownomiernie mieszanke migdalowa. Wstawic ponownie do piekarnika i piec okolo 15 minut. Platki migdalowe powinny zlapac ladny rumiany kolor. Wyjac z piekarnika. Wystudzic na kratce. Kroic po calkowitym wystudzeniu. Podawac z Crème fraîche i konfitura sliwkowa, lub jesli ktos nie lubi takie same ciacho np. ze szklanka zimnego kakao smakuje tez wysmienicie. Gotowe ;)

środa, 16 lutego 2011

"Prasselkuchen" to niemieckie ciasto-krajanka pochodzace z regionow Sachsen ale i tez Slaska. Nazywane takze Blitzkuchen - co oznacza szybkie jak piroun ciasto - w znaczeniu szybkosci przygotowania ;) Z racji tego, ze wczoraj moj szef obchodzil urodziny, i uwielbia to ciacho, postanowilam je w koncu zrobic. Podarowalam mu je jako prezent :) wiecie co otrzymalam w zamian? Ogromny usmiech na twarzy. Powiedzial, ze bylo przepyszne, ze od kilku lat juz go nie jadl, i ze mi bardzo dziekuje! Milo mi sie zrobilo :) Pozwolilam sobie zrobic druga porcje, zeby sprobowac czy naprawde jest takie dobre jak zachwalali. Jedno Wam powiem - sprobowalam i nie moglam zaprzestac na jedzeniu :) No tak ale powracajac do ciasta - jest naprawde bardzo szybkie do zrobienia i jakie pyszne. Proste bo to tylko ciasto francuskie z kruszonka i lukrem. A nazwa pochodzi od tego, ze podczas gryzienia trzeszczy miedzy zebami.  Przepis zaczerpnelam z Ksiegi "Die echte deutsche Küche" Sabine Sälzer i Gudrun Ruschitzka. Polecam ...

Skladniki na okolo 30 sztuk:

  • okolo 300 g ciasta francuskiego (u mnie gotowe)
  • 200 g maki pszennej
  • 100 g cukru
  • 125 g masla
  • szczypta soli

Lukier:

  • 100 g cukru pudru
  • 2 - 3 lyzki soku z cytryny
  • 1 lyzka roztopionego masla

Piekarnik nagrzac do temperatury 225°C.

Ciasto francuskie rozmrozic. Rozwalkowac bardzo cienko, podsypujac maka. Pokroic na prostokaty. Posmarowac lekko woda. Blachy przeplukac zimna woda. Poukladac na nich prostokaty.

Przygotowac kruszonke mieszajac make, maslo, cukier i szczypte soli miedzy palcami. Nalozyc kruszonke na prostokaty. Wstawic do piekarnika i piec na rumiany kolor, okolo 10 - 15 minut.

W miedzyczasie zmieszac wszystkie skladniki na lukier.

Gotowe upieczone ciastka wyjac z piekarnika i natychmiast posmarowac lukrem. Przechowywane w metalowm pudelku zachowuja bardzo ale to bardzo dlugo swiezosc :) Zycze smacznego...

poniedziałek, 31 stycznia 2011

Mmmmm... pycha :) pierwszy raz jadlam cos tak kawowego, i nei bylo to tiramisu! Mieciutkie, kawowe i z polewa z bialej czekolady. Do tego cappucciono zrobione z kawy pierwszej klasy, takze z tutjeszych okolic, do tego dobre towarzystwo do kwaki popoludiowej i dzien uratowany ;) Przepis znaleziony w ksiazce "Muffins" wydanej przez wydawnictwo PARRAGON. Polecam ...

Skladniki na 16 kawalkow:

  • 250 g miekkiego masla
  • 250 g maki pszennej
  • 1 i 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
  • 2 lyzeczki ciemnego kakao
  • 250 g brazowego cukru
  • 5 jajek
  • 3 lyzki kawy instant, rozpuszczonej w 3 lyzkach wrzacej wody

Skladniki na polewe:

  • 125 g bialej czekolady, posiekanej
  • 50 g miekkiego masla
  • 3 lyzki mleka
  • 175 g cukru pudru

Nastawic piekarnik na 180°C. Blaszke o wymiarach 30 cm x 22 cm wysmarowac maslem i wylozyc papierem do pieczenia.

Do duzej miski przesiac make, proszek do pieczenia i kakao. Dodac reszte skladnikow i zmiksowac na gladka mase. Wlac do formy.

Piec okolo 30 minut. Sprawdzic patyczkiem lub wykalaczka czy juz jest upieczone.Wyjac z piekarnika zostawic okolo 10 minut w formie, po czym wyjac i ostudzic na kratce.

Posiekana czekolade wlozyc do miski, dodac mleko i maslo i caly czas mieszajac rozpuscic nad kapiela wodna. Kiedy czekolada sie rozpusci przesiac do niej cukier puder i wymieszac szybko do poleczenia sie skladnikow. Wylac na ostudzone ciasto. Kroic na prostokaty lub kwadraty. Podawac z ulubionym cappuccino. Gotowe :)

sobota, 22 stycznia 2011

Ja chyba zwariowalam :) znow cos z czekolada. Ale jak tu przejsc obok takiego czegos? No wlasnie trudno mi sie bylo oprzec. Wiec zrobilam a co tam. I nie zaluje, bo bylo naprawde warto. Ta krajanka smakuje nawet lepiej niz kupowany snickers, bo po pierwsze sie nie klei i po drugie jest  bardziej naturalne. Przepis z "Baking from my home to yours" by Dorie Greenspan.

Skladniki na ciasto kruche:

  • 1 szklanka maki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 2 lyzki cukru pudru
  • 1/4 lyzeczki soli
  • 120 g zimnego, niesolonego masla pocietego na male kawaleczki
  • 1 zoltko

Skladniki na nadzienie:

  • 1/2 cukru
  • 3 lyzki wody
  • 1 i 1/2 szklanki orzeszkow ziemnych solonych
  • 1 puszka gotowej dulce de leche (okolo 400 g)

Skladniki na polewe:

  • 210 g czekolady polgorzkiej, lub gorzkiej
  • 60 g niesolonego masla o temperaturze pokojowej

Nagrzac piekarnik do 180°C. Forme o wymiarach 20 cm x 20 cm wysmarowac maslem.

Na ciasto kruche.

Do duzej miski przesiac make i cukier puder. Dodac cukier i sol. Wymieszac. Dodac zimne kawaleczki masla i wyrobic ciasto, tak aby powstala kruszonka. Dodac zoltko i wyrobic tylko do polaczenia sie skladnikow. Przelozyc do formy i wcisnac rowno. Piec okolo 15 - 20 minut do lekkiego zarumienienia. Wyjac i ostudzic.

Na nadzienie.

Na stolnicy wyscielic papier do pieczenia lub silikonowa mate. Miec pod reka dluga drewniana lyzke i rondelek najlepiej z podwojnym dnem. Do rondelka wsypac cukier i wlac wode. Pogrzewac na srednim ogniu mieszajac, do momentu az cukier sie rozpusci. Przestac mieszac i gotowac az zacznie sie robic lekko brazowy. Wsypac orzeszki ziemne i natychmiast zaczac znow mieszac. Mieszac do momentu az orzeszki bed pokryte cukrem. Przestac mieszac i pozwolic cukrze zamienic sie w karmel. Kiedy orzeszki pokryja sie jasnobrazowym karmelem, wylac je na przygotowany wczesniej papier do pieczenia lub mate silikonowa. Uzywajac drewnianej lyzki rozprowadzic je na calej powierzchni papieru. Zostawic do ostudzenia. Po ostudzeniu podzielic na dwie czesci. Jedna czesc orzeszkow pozostawic w calosci, a druga czesc poszatkowac na mniejsze kawaleczki.

Na polewe rozpuscic czekolade nad para wodna na koncu dodajac maslo. Wymieszac.

Na przygotwane ciasto kruche wylozyc dulce de leche. Posypac ta czescia orzeszkow, ktore pozostawiliscie w calosci. Polac czekolada i posypac druga czescia orzeszkow.

Tak gotowego Snickersa mozna wlozyc na jakis czas do lodowki, zeby latwiej bylo kroic. Gotowe :)

* u mnie z podwojonej ilosci skladnikow.

wtorek, 11 stycznia 2011

Pyszna i bardzo szybka do przygotowania krajanka ;) Dobre polaczenie tych sliwek z orzechami laskowymi. Zachowuje dlugo swiezosc i smakuje wysmienicie do sklanki mleka lub filizanki kawki lub herbatki! Przepis z ksiazki "The new Cook Book"

Skladniki na blaszke o wymiarach 20 cm x 30 cm:

  • 180 g masla o temperaturze pokojowej
  • 1/2 szklanki brazowego cukru
  • 2 jajka
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 szklanki maki pszennej
  • 1/2 szklanki syropu klonowego (ja dalam prawdziwy miod)
  • 200 g suszonych sliwek pokrojonych na male kawaleczki
  • 1/2 szklanki orzechow laskowych, wczesniej podprazonych i pokrojonych na kawaleczki

Skladniki na polewe:

  • 1 szklanka brazowego cukru
  • 60 g masla
  • 2 lyzki  mleka
  • 3/4 szklanki cukru pudru

Ponadto:

  • 1/2 szklanki posiekanych orzechow laskowych do posypania

Piekarnik nagrzac do temperatury 180°C. Blache o wymiarach 30 cm x 20 cm wysmarowac maslem i wylozyc papierem do pieczenia.

Maslo utrzec z cukrem. Dodawac po jednym jajku, po kazdym dobrze ubic. Wlac ekstrakt z wanilii i zmiksowac. Do masy maslanej przesiac make, dodac syrop klonowy i zmiksowac do polaczenia sie skladnikow. Dodac orzechy laskowe i posiekane sliwki. Wymieszac. Wylozyc mase do blaszki i wyrownac.

Piec okolo 35 minut do lekkiego zbrazowienia. Mozna sprawdzic patyczkiem czy juz sie upieklo. Wyjac z piekarnika i ostudzic w blaszce.

W miedzyczasie przygotowac polewe. Do rondelka najlepiej z podwojnym dnem wsypac cukier, dodac mleko i maslo. Podgrzewac na srednim ogniu, mieszajac. Kiedy cukier sie rozpusci, przestac mieszac i pogotwac okolo 3 minut. Sciagnac z ognia i wmieszac przesiany przez sitko cukier puder. Polac ostudzone ciasto. Posypac posiekanymi orzechami laskowymi. odczekac okolo 10 minut. Gotowe :)

poniedziałek, 10 stycznia 2011

Wspominalam Wam juz, ze uwielbiam kokos? Jesli nie to teraz wyznaje moja slaba strone ;) Ta krajanka jest super i smakuje wysmienicie z lodami waniliowymi lub z mrozonymi truskawkami! Bardzo szybkie i proste ciasto. Przepis znaleziony na stronie "Better Homes and Gardens".

Skladniki na tortownice o srednicy 28 cm:

  • 1 szklanka maki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru
  • 125 g masla bardzo miekkiego lub stopionego
  • 1 i 1/4 szklanki dzemu truskawkowego

Ponadto:

  • 2 jajka
  • 2 lyzeczki esencji waniliowej
  • 2 i 1/4 szklanki wiorek kokosowych
  • 1/3 szklanki cukru
  • mrozone truskawki lub lody waniliowe

Tortownice wysmarowac maslem i wylozyc papierem do pieczenia (tylko spod). Nastawic piekarnik na 180°C.

Make przesiac do miski i wymieszac z cukrem. Dodac maslo i wyrobic szybko ciasto. Wklepac je w tortownice. Piec okolo 20 minut do lekkiego zarumienienia.

Wyjac z piekarnika i odstawic na 10 minut do ostygniecia. W tym czasie przygotowac mase kokosowa. W misce wymieszac kokos z cukrem. Jajka zmiksowac z esencja waniliowa. Wlac do kokosu i wymieszac do polaczenia sie.

Na przestudzonym spodzie rozsmarowac dzem. Posypac masa kokosowa. Piec kolejne 20 minut. Wyjac i wystudzic calkowicie. Zdjac obrecz tortownicy. Podawac z mrozonymi truskawkami lub lodami waniliowymi. Gotowe :)

poniedziałek, 06 grudnia 2010

W rodzinie mojej przyjaciolki od dziada pradziada, zawsze przed Swietami Bozego Narodzenia a dokadnie od dnia 6 grudnia, pieklo sie te krajanki. Przekazali mi ten przepis bo jestem prawie jak rodzina ;) ale dla kazdego innego ten wlasnie przepis ma byc tajemnica! Bardzo polecam na kazda pore roku. Ta krajanka jest przepyszna, gdyby nie te kawaleczki migdalow niemal cala rozplynela by sie w ustach. Powiem Wam, ze na drugi dzien smakuje jeszcze lepiej. Upieczcie ja koniecznie ...

Skladniki na blache o wymiarach 40 cm x 30 cm:

  • 250 g masla
  • 250 g cukru
  • 250 g czekolady
  • 150 g zmielonych migdalow
  • 100 g migdalow (poszatkowanych)
  • 125 g maki pszennej
  • 6 jajek
  • 2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto:

  • 100 g czekolady deserowej
  • 25 g masla
  • platki migdalowe i kolorowe cukiereczki do dekoracji

W duzej misce ubic maslo na puszysta mase. Dodawac stopniowo cukier. Wbijac jajka. Po kazdym wbitym jajku miksujac. W drugiej misce zmieszac starta na tarce o grubych oczkach czekolade, przesiana make i proszek do pieczenia. Dodac zmielone i poszatkowane migdaly. Wszystko wymieszac do poleczenia sie skladnikow. Blache wysmarowac maslem. Wylozyc papierem do pieczenia. Wlac mase i wyrownac.

Piec okolo30 minut w temperaturze 180°C. Wyjac z piekarnika i pozostawic w blaszce do ostygniecia.

Po calkowitym ostygnieciu wyjac i pokroic na prostokaty o jednakowej wielkosci.

Czekolade rozpuscic w kapieli wodnej pod koniec dodajac maslo. Kazdy prostokat posmarowac czekolada i posypac platkami migdalowymi lub cukiereczkami. Gotowe ;)

 

| < Listopad 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      
O autorze
Tagi